Green Tea Crepe Cake (In Russian)

Забежала сюда чтобы поделиться с вами рецептом этого блинного тортика от Марты Стюарт. Изюминка этого тортика в креме из чая матча и я уверена если вы любитель зеленого чая, от этого рецепта будите в восторге! Если же хотите классический вкус, то и без чая матча торт будет вкусный. Просто не кладите порошок в крем, а всё остальное строго по рецепту. Всех с блинной неделей и Масленицей!

 

houston photographer - yummy cake - spring

green tea cake - food photography

Блинный торт с зелёным чаем матча

Количество порций: 10
Ингредиенты:
Для блинов:
200 гр муки
200 гр сахара
1/2 ч л соли
550 мл молока
6 больших яиц
1 ст л экстракта ванили
170 гр сливочного масла ( растопить)

Для крема:

720 мл молока
115 гр сахара
1 стручок ванили
Щепотка соли
2 ч л чая матча
6 желтков
6 ст л крахмала
45 гр сливочного масла
360 мл сливок

Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты блинов в блендере в течении 1 минуты, а затем охладите в холодильнике минимум 2 часа, а лучше 12 часов.

Для крема: разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите содержимое. Положите стручок и его зёрна в кастрюлю, добавьте молоко, половину сахара (57 гр) и соль. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте матчу и размешайте. Удалите стручок ванили. В отдельной чаше взбейте желтки, крахмал и оставшуюся часть сахара. Постоянно помешивая, вливайте понемногу приготовленное ранее горячее молоко к желткам. Перелейте всё обратно в кастрюлю и готовьте крем на среднем огне постоянно помешивая, до загустения крема. Не дайте кипеть более чем 2 минуты. Снимите с огня и быстро процедите через сито. Добавьте масло и всё перемешайте. Когда крем немного остынет, накройте пищевой плёнкой так, чтобы она прилегала в плотную к поверхности крема. Охлаждайте минимум 2 часа. Перед тем как смазывать блины кремом, взбейте сливки и добавьте в крем.

Блины:
Выпекайте 24 блина, смазывая сковородку после каждого блинчика. Дайте блинам остыть перед тем, как смазать их кремом.

Сборка:
Смазывайте каждый блинчик кремом (4 ст л) и собирайте в торт на подставке для торта или тарелке. Охладите в холодильнике около 1 часа. Перед подачей посыпьте 1 ч л чая матча + 1 ч л сахарной пудры

easy crepe cake

green tea cake - cooking blog

Leave a reply

Your email address will not be published.